Ủ Menu

ủ menu

Người xưa chia năm thành hai mươi bốn chặng, gọi là tiết khí. Mỗi khi Mặt Trời dịch thêm chừng mười lăm độ trên quỹ đạo, trời đất lại đổi giọng: ánh sáng gắt hay dịu, khí trời ấm lên hay se lại. Với Ủ, tiết khí là “bản đồ” để đi vào hương vị. Trời rét thì chọn vị ấm, ngày nồm kéo chút chua cho trong, nắng gắt tìm mạch mát cho dịu. Chúng tôi dùng nguyên liệu bản địa theo mùa để ly uống đúng thời và dễ cảm.

Nguyên liệu

Nếp Cẩm
Chanh dây

Rượu

KI NO BI Kyoto Dry Gin

Nồng độ cồn

Giá

350

This is some text inside of a div block.

Nguyên liệu

Nếp Cẩm
Chanh dây

Rượu

KI NO BI Kyoto Dry Gin

Nồng độ cồn

Giá

350

Nguyên liệu

Nếp Cẩm

Chanh dây

Rượu

KI NO BI Kyoto Dry Gin

Giá

450

Lập Xuân

Nguyên liệu

Bưởi hồng

Hōjicha

Rượu

Tesseron Composition Cognac

Giá

350

Vũ Thủy

Nguyên liệu

Táo tàu đỏ

Hạt sen Huế

Rượu

Château du Breuil 12 YO Calvados

Giá

390

Kinh Trập

Nguyên liệu

Lê mật Hà Giang

Trà Oolong Xanh

Rượu

Eau de Vie de Poire Williams

Giá

380

Xuân Phân

Nguyên liệu

Khế Vĩnh Long

Quế hoa

Rượu

FUEKI Craft Gin

Giá

400

Thanh Minh

Nguyên liệu

Đào Mỏ Quạ

Mật mía

Rượu

The Hakuto Matsui Gin

Giá

350

Cốc Vũ

Nguyên liệu

Sấu ủ đường

Thảo quả

Rượu

Tesseron Composition Cognac

Giá

380

Lập Hạ

Nguyên liệu

Vải thiều Lục Ngạn

Trà Oolong Xanh

Rượu

Pisco El Gobernador

Giá

380

Tiểu Mãn

Nguyên liệu

Kombucha Bom

Tiêu đỏ

Rượu

Château du Breuil 8 YO Calvados

Giá

330

Mang Chủng

Nguyên liệu

Mơ Má Đào

Sả tươi

Rượu

Ủ’s Crafted Gin

Giá

330

Hạ Chí

Nguyên liệu

Nhãn tươi

Hoa cơm cháy

Rượu

Château du Breuil 8 YO Calvados

Giá

350

Tiểu Thử

Nguyên liệu

Thơm mật Đơn Dương

Lá chanh thái

Rượu

Royal Sedang – Viet Nam Botanicals Gin

Giá

350

Đại Thử

Nguyên liệu

Vải khô

Ngải cứu

Rượu

Los Siete Misterios Doba-Yej Mezcal

Giá

400

Lập Thu

Nguyên liệu

Mận máu

Trà Oolong Xanh

Rượu

Château de Larressingle V.S.O.P. Armagnac

Giá

550

Xử Thử

Nguyên liệu

Củ dền

Ớt xiêm xanh

Rượu

Sake Kinkon Junmai Ginjo “Juemon”

Giá

330

Bạch Lộ

Nguyên liệu

Hạt kê

Hạt dổi

Rượu

Tenjaku Whisky

Giá

380

Thu Phân

Nguyên liệu

Cốm Tú Lệ

Matcha Uji

Rượu

Clement Select Barrel Rhum Vieux Agricole

Giá

340

Hàn Lộ

Nguyên liệu

Khoai lang mật Đà Lạt

Trà Lapsang

Rượu

Nikka From The Barrel

Giá

550

Sương Giáng

Nguyên liệu

Cà chua bi Đà Lạt

Hạt tê xanh

Rượu

Hokkaido Ken Gin

Giá

330

Lập Đông

Nguyên liệu

Đậu xanh

Thốt nốt

Rượu

Tesseron Composition Cognac

Giá

420

Tiểu Tuyết

Nguyên liệu

Bắp nếp nù Tà Nùng

Sữa yến mạch

Rượu

Pisco Quebranta

Giá

330

Đại Tuyết

Nguyên liệu

Lòng đỏ trứng

Mật Mía

Rượu

Le Breuil Finition Sherry Oloroso Whisky

Giá

380

Đông Chí

Nguyên liệu

Xoài cát Hòa Lộc

Đường thốt nốt

Rượu

Château du Breuil 8 YO Calvados

Giá

350

Tiểu Hàn

Nguyên liệu

Chuối nướng

Trà Phổ Nhĩ

Rượu

Samalens V.S.O.P. Bas Armagnac

Giá

350

Đại Hàn

Nguyên liệu

Nếp Cẩm
Chanh dây

Rượu

KI NO BI Kyoto Dry Gin

Nồng độ cồn

Giá

350

Nguyên liệu

Nếp Cẩm
Chanh dây

Rượu

KI NO BI Kyoto Dry Gin

Nồng độ cồn

Giá

350

Nguyên liệu

Nho xanh

Mật ong hoa cà phê

Trà

Trà Oolong Trắng

Giá

310

Pétillant

Nguyên liệu

Nho xanh

Mật ong hoa cà phê

Trà

Trà Oolong Xanh

Giá

300

Muse des fleurs

Nguyên liệu

Nho đỏ

Mật ong hoa cà phê

Trà

Trà Vàng Tủa Chùa

Giá

310

Équinoxe

Nguyên liệu

Táo

Mật mía

Trà

Trà Đen Hảo Hạng

Giá

270

Bom

Nguyên liệu

Táo

Mật mía

Trà

Trà Đen Hảo Hạng

Giá

270

Hây Hây

Nguyên liệu

Cam

Mật mía

Trà

Trà Đen Hảo Hạng

Giá

270

Cam Đao

Nguyên liệu

Nếp Cẩm
Chanh dây

Rượu

KI NO BI Kyoto Dry Gin

Nồng độ cồn

Giá

350

Nguyên liệu

Nếp Cẩm
Chanh dây

Rượu

KI NO BI Kyoto Dry Gin

Nồng độ cồn

Giá

350

Nguyên liệu

Rye Whisky, Lapsang Tea

Giá

400

Smoked Whisky Sour

Nguyên liệu

Blended Scotch Whisky, Yuzu, Licorice

Giá

450

Yuzu Penicillin

Nguyên liệu

Rye Whisky, Averna

Giá

400

Black Manhattan

Nguyên liệu

Bourbon, Butterfly Pea Flower

Giá

450

Floral Godfather

Nguyên liệu

Bourbon, May Amaro, Cacao

Giá

430

Cacao Boulevardier

Nguyên liệu

Bourbon, Banana, Litsea Cubeba

Giá

420

Banana Old Fashioned

Nguyên liệu

Japanese Gin, Elderflower, Yuzu

Giá

360

Elderflower Gin Fizz

Nguyên liệu

Japanese Gin, Chrysanthemum

Giá

350

Chrysanthemum Hanky Panky

Nguyên liệu

Japanese Gin, Licorice

Giá

350

Licorice Negroni

Nguyên liệu

Japanese Gin, Lavender, Apricot

Giá

350

Lavender Paradise

Nguyên liệu

Japanese Gin, Coffee Blossom Honey

Giá

330

Popcorn Bee’s Knees

Nguyên liệu

Japanese Gin, Rose Tea

Giá

330

Rose Lady

Nguyên liệu

Japanese Vodka, Peach, Lemongrass

Giá

420

Peach Mule

Nguyên liệu

Japanese Vodka, Melon, Guava

Giá

350

Gummy Sonic

Nguyên liệu

Gold Rum, Bomme Kombucha

Giá

420

Bomme Libre

Nguyên liệu

Gold Rum, Plum

Giá

360

Plum Daiquiri

Nguyên liệu

Gold Rum, Pineapple, Coconut

Giá

400

Pine Pina Colada

Nguyên liệu

Gold Rum, Chrysanthemum, Almond

Giá

360

Chrysanthemum Mai-Tai

Nguyên liệu

Gold Rum, Apricot

Giá

360

Apricot Rum Sour

Nguyên liệu

Mezcal, Chilli, Bitter Gourd

Giá

350

Red Bird’s Eye Chilli Margarita

Giá niêm yết tính theo đơn vị nghìn đồng (VND), chưa bao gồm VAT & 5% phí phục vụ

đặt bàn